PALEMBANG - Presiden SBY kursus singkat membuat pempek di warung Pak Raden Jl Radial usai memberi kuliah perdana Sekolah Jurnalisme Indonesia (SJI) peringatan Hari Pers Nasional (HPN), Selasa (9/2) siang.
Tidak hanya mendengarkan, SBY juga aktif bertanya dan coba memberi penjelasan singkat pada pejabat negara yang ikut serta ke warung Pak Raden, seperti Menko Polhukam Djoko Suyanto dan Menko Kesra Agung Laksono.
Apakah sagu ini bisa diganti beras,” kata SBY pada Nurhasanah, pemilik pempek Pak Raden yang memberikan kursus.
Tidak bisa, Pak,” ujar Nurhasanah. Karyawan Pak Raden di belakang meja bahan pembuat pempek dekat SBY senyum-senyum.
SBY terlihat serius mendengarkan penjelasan Nurhasanah, mulai dari pengenalam bahan-bahan seperti sagu, ikan, gula merah, bawang putih, dan cabe sampai pada proses pembuatan pempek dan memasak.
Selama ini kita tahunya makan saja, seperti ini cara membuat pempek,” kata SBY pada rombongan.
Setelah itu SBY diajak menikmati pempek di ruang VIP. Menegpora Andi Mallarangeng ketinggalan karena ia sedang mencicipi pempek berikut cuka dalam mangkuk. “Luas biasa, mantap. Kalau ada negara lain coba akui pempek, kita serang saja,” kata Andi.
SBY singgah di warung Pak Raden sekitar 40 menit. Di luar sudah menunggu puluhan warga, orang tua dan anak-anak yang tertarik melihat SBY dari dekat. SBY menyalami mereka saat hendak naik mobil Indonesia 1 menuju Bandara SMB II Palembang.
Kunjungan SBY dijaga ketat tentara, polisi, dan Pol PP dalam radius 100 meter. Sejumlah penembak jitu (sniper) berseragam hitam mengawasi keamanan dari atas Hotel Horison, warung Pak Raden, dan Suzuki Radial.
Seperti Mimpi
Kunjungan SBY disambut gembira Hj Nurhasanah. Ia secara khusus menyediakan 5.000 butir pempek kecil berbagai macam dan 200 butir kapal selam, berikut cuka sebanyak 60 Kg.
Selasa, 18 Mei 2010
Senin, 17 Mei 2010
toko pempek palembang
pempeklenjer.com
ceknoni.com
Toko pempek di
Di Palembang ada beberapa toko pempek yang sangat terkenal, pempek Candy, pempek Pak Raden, pempek Noni, pempek Tince. Pempek Pak Raden dan Noni di Jambi juga ada. Jadi saya pergi ke pempek Candy ( dulu namanya Mei-Mei ) yang sangat terkenal itu. Di Palembang ada di depan polda, seberang
Kalau untuk makan ditempat, tersedia juga berbagai jenis pempek dari yang digoreng, dikukus ( keriting dan pastel yang berisi pepaya muda ), digoreng ( adaan, lenjer / balok, kapal selam )dipanggang, digoreng dengan telur ( lenggang ), dimakan dengan kuah santan ( celimpungan ), dimakan dengan kaldu udang ( model ) , dibakar di bara api lalu dibelah dua diisi ebi dan rawit, tekwan dll. The last but not least and the best part... Pempek yang terbuat dari kulit ikan ( favorit mantan pacar saya ).Biasanya sih favorit orang pempek kapal selam yang berisi telor yang dimakan dengan mie kuning, irisan timun, taburan ebi....
cara membuat pempek palembang
Adonan Dasar Pempek
Bahan:
* 400 gr ikan tenggiri.
* 75 cc air es.
* 1 sdt garam.
* 1 sdm saus tiram.
* 200 gr tepung sagu.
* 1 sdm tepung terigu.
* 3 siung bawang putih.
Cara Membuat:
* Keruk daging ikan dengan sendok, sisihkan kulitnya (untuk membuat pempek kulit).
* Haluskan daging ikan dengan food processor, jika tidak ada food processor, cincang daging ikan sampai halus dan lembut.
* Campur daging ikan dengan air, garam, dan saus tiram sambil terus diaduk.
* Tuang sagu sedikit demi sedikit, uleni sampai tidak lengket ditangan.
Jika adonan masih terlalu keras dan susah dibentuk, tambahkan lagi daging ikannya, aduk rata dan uleni hingga kalis dan dapat dibentuk.
* Adonan siap digunakan.
Buat cuko atau kuah pempek
Bahan:
* 200 gr gula jawa, disisir halus.
* 600 ml air.
* 25 gr asam jawa.
* 1 sdm tongcai.
* 5 buah cabe rawit merah.
* 5 buah cabai rawit.
* 5 siung bawang putih.
* 1 sdt garam.
* 2 sdm kecap manis.
Cara Membuat:
* Haluskan cabai merah dan cabai rawit dan bawang putih.
* Rebus air bersama gula jawa, asam jawa, dan tongcai.
* Didihkan dengan api sedang selama 15 menit. saring, boleh ditambah air lagi.
* Didihkan kembali. masukkan bawang putih dan cabe rawit yg sudah dihaluskan tadi, aduk rata kemudian masukkan sisa bahan.
* Matikan api, dinginkan. Saring kembali. (jangan lupa cicipi, karena cuko ini masing orang punya selera yg berbeda).
Bahan:
* 400 gr ikan tenggiri.
* 75 cc air es.
* 1 sdt garam.
* 1 sdm saus tiram.
* 200 gr tepung sagu.
* 1 sdm tepung terigu.
* 3 siung bawang putih.
Cara Membuat:
* Keruk daging ikan dengan sendok, sisihkan kulitnya (untuk membuat pempek kulit).
* Haluskan daging ikan dengan food processor, jika tidak ada food processor, cincang daging ikan sampai halus dan lembut.
* Campur daging ikan dengan air, garam, dan saus tiram sambil terus diaduk.
* Tuang sagu sedikit demi sedikit, uleni sampai tidak lengket ditangan.
Jika adonan masih terlalu keras dan susah dibentuk, tambahkan lagi daging ikannya, aduk rata dan uleni hingga kalis dan dapat dibentuk.
* Adonan siap digunakan.
Buat cuko atau kuah pempek
Bahan:
* 200 gr gula jawa, disisir halus.
* 600 ml air.
* 25 gr asam jawa.
* 1 sdm tongcai.
* 5 buah cabe rawit merah.
* 5 buah cabai rawit.
* 5 siung bawang putih.
* 1 sdt garam.
* 2 sdm kecap manis.
Cara Membuat:
* Haluskan cabai merah dan cabai rawit dan bawang putih.
* Rebus air bersama gula jawa, asam jawa, dan tongcai.
* Didihkan dengan api sedang selama 15 menit. saring, boleh ditambah air lagi.
* Didihkan kembali. masukkan bawang putih dan cabe rawit yg sudah dihaluskan tadi, aduk rata kemudian masukkan sisa bahan.
* Matikan api, dinginkan. Saring kembali. (jangan lupa cicipi, karena cuko ini masing orang punya selera yg berbeda).
Langganan:
Postingan (Atom)